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Ensaios sobre a Antropologia da alimentação: saberes, dinâmicas e patrimônios



Autor:
Ellen Woortmann (Org.), Julie A. Cavignac (Org.)

ISBN:
978-85-425-0676-1

Ano de publicação:
2016

Linha editorial


Formato:
Adobe PDF

Número de páginas:
553

Palavras-chaves:
Antropologia nutricional, Alimentos – Aspectos sociais, Hábitos alimentares

Sinopse:
"Ensaios de Antropologia da alimentação – Saberes, dinâmicas e patrimônios" se organiza em torno de três eixos principais: alimentação, patrimônio e dinâmicas sociais; sabores étnicos; produtos e mercados. Mais do que uma divisão temática, a escolha dos ensaios mostra a dinâmica, a riqueza e a multiplicidade das perspectivas na abordagem antropológica da alimentação.

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